林國強打聽到一個人。

　　姓傅，六十出頭，人稱傅師傅，在省城幹了半輩子建築。

　　經手過省委招待所和省城百貨大樓，前兩年退休回了清河縣老家養老。

　　林國強第一次拎着兩瓶酒登門，傅師傅連門都沒讓他進。

　　說退了休不接活，想清靜清靜。

　　林國強不急，也不走，說自己想蓋個什麼樣的飯莊。

　　他把從孫師傅那兒聽來的建議，跟自己腦子裡的想法揉在一起，站在門口說了将近一個小時。

　　他說後院要挖個荷塘引活水，說包間的窗戶要對着一片竹林，說廚房的竈台要按照禦膳房的布局，分紅案白案獨立操作。

　　說到最後，門開了。

　　傅師傅聽了他的想法，接了圖紙。

　　他戴着老花鏡把圖紙看了整整一個下午，拿起筆在上頭改了十幾處。

　　廚房的煙道走向要改，大堂的柱子間距要加寬。

　　樓梯不能正對大門，這是風水格局。

　　有些東西林國強憑前世的記憶畫得出來，但不合理。

　　傅師傅寥寥幾筆改完，整個布局一下子通了。

　　“你那廚房竈台尺寸不對。”

　　傅師傅摘下老花鏡，鏡腿在圖紙上點了點，“大飯店的竈台跟小館子不一樣，爐膛要深，煙道要粗，不然火候上不去。

　　我見過京城大館子的後廚，竈台排成一溜，紅案白案各管各的，中間隔一道牆，互不串味。”

　　林國強在旁邊聽着，時不時插一句嘴。

　　他把前世在國營飯店後廚幫工的經驗，和孫師傅祖傳的手藝經都揉進了這張圖裡。

　　兩個人從下午一直讨論到天黑，圖紙上密密麻麻全是批注。

　　林國強又去找孫師傅，把傅師傅改過的圖紙攤在他面前。

　　孫師傅看完，沉默了好一會兒，然後說：“這位傅師傅是個能人。

　　竈台的布局比我說的還合理，你找到高人了。”

　　他拿起筆在廚房區域又補了幾處标注，“涼菜間要靠北，夏天涼快。

　　面點間單獨隔開，面粉不能沾油煙。

　　庫房要做通風，米面油料堆在一起容易黴，還有冷庫，也得選個合适地兒。”

　　每一筆都是幾十年竈台前站出來的經驗。

　　林國強說：“孫哥，我這馬上要建新飯莊了，你從國營飯店辭職吧，我每月給你開一百工資，另外還有獎金和其他福利……”

　　孫師傅一聽他這句話，拿着筆的手都抖了起來。

　　“一百塊？”他喉嚨都有些發幹：“會不會太多了？”

　　辭職這事，他心裡其實早有準備。

　　對國營飯店那邊也沒什麼可留戀的。

　　就是覺得，林國強給他開的工資太高了。

　　他在國營飯店一個月才六十塊。

　　有時候工資還發放得不及時。

　　上次他娘生重病，去找主任預支工資，死活都批不下來。

　　“不多，你的廚藝值這個價。”

　　林國強認真說道：“以後咱們飯店開起來，仰仗你的地方還多着呢。”

　　孫師傅連忙擺手：“林老弟，你别這樣說，我娘是你救的，我孫德勝這條命以後就是你的，新飯店的廚房交給我，你盡管放心！”

　　……

　　圖紙定下來之後，林國強去了縣土地管理局。

　　問了手續，批了地。

　　那塊地在縣城東邊，緊挨着通往市區的主路，交通便利，周圍還有個不大不小的居民區。

　　他騎着自行車來來回回看了好幾趟。

　　最後站在那片雜草叢生的空地前，對着手繪圖紙在心裡把樓的位置、院子的大小、停車場該留多少地方，一格一格地過了個遍。

　　“這一片，我要了。”

　　接下來是工程隊。

　　傅師傅退了休不想再操大心。

　　但林國強登門請了三次。

　　最後一次帶了兩瓶洋河大曲、一條大前門，外加孫師傅親手蒸的兩屜大肉包子，恭恭敬敬把老師傅請出了山。

　　傅師傅到現場看了一圈地勢，拿了根樹枝在地上畫。

　　前堂後廚，左院右廊，幾筆就勾出一個格局。

　　他将省城那幾年攢的手藝都掏出來了。

　　從地基深度到梁柱的木材選擇，從廚房排煙到客房的采光朝向，樣樣都定得清清楚楚。

　　圖紙定稿那天晚上，林國強把傅師傅和孫師傅請到國強飯店。

　　在後院擺了一張小桌，上了一桌硬菜，開了一瓶洋河大曲。

　　兩位師傅頭一回見面。

　　孫師傅夾了一筷子魚香肉絲，嚼了兩口，擡頭看了林國強一眼，沒說話。

　　傅師傅嘗了一口，筷子頓住了。

　　“這後廚是誰掌勺？”

　　“我小舅子。”林國強給兩位師傅倒酒，“手藝是跟我學的。”

　　“你手藝跟誰學的？”

　　林國強笑了笑：“我自己瞎琢磨的。”

　　孫師傅在旁邊放下筷子，拿帕子擦了擦嘴，慢悠悠地說了句：“他這魚香肉絲的炒法，倒跟我是一個路數。”

　　傅師傅看看孫師傅，又看看林國強：“你們倆不是師徒？”

　　“他是我恩人。”孫師傅端起酒杯，沖林國強舉了舉。

　　林國強笑道：“可别這麼說，咱們現在是朋友。”

　　那頓飯吃到月上中天。

　　兩個老師傅越聊越投契。

　　從川菜的紅油講到蘇幫菜的刀工，從鬥拱的榫卯講到竈台的煙道走向。

　　說到興頭上，孫師傅拿筷子蘸了湯在桌上畫禦膳房的布局。

　　傅師傅拿酒杯壓住圖紙一角，指着荷塘的位置說“這裡引水要暗渠不要明溝，露了水道洩了财氣”。

　　林國強在旁邊給兩位師傅添酒，偶爾插一句嘴。

　　三個人就着一盞煤油燈，把圖紙上最後幾處細節敲定了。

　　傅師傅這人不光懂建築，還會看風水。

　　這事林國強是第二天去找他時才發現的。

　　那天他帶着修改後的圖紙登門，老頭正蹲在自家院子裡拿羅盤對着一堆碎石擺弄。

　　院子裡種了棵石榴樹，樹幹上挂了塊紅布條，樹底下壓着三枚銅錢，一看就是風水局。

　　“傅師傅，您還懂風水？”

　　“蓋房子不懂風水，蓋出來的房子住着不順。”

　　傅師傅把羅盤收進懷裡，拍了拍手上的土，“我爺爺那輩是給京城王府看風水的，後來家道中落，到我這兒就改學建築了，不過老本行沒丢。”

　　林國強來了興緻，搬了個小闆凳在石榴樹底下坐下，把飯莊的圖紙攤在地上：“那您給我這飯莊也看看？”