第180章 鹵豬大腸
看著娘和二嬸手上麻利的往一塊塊豬肉上抹著鹽,小七想了想湊到安老太身邊提議道:「奶,要不這些豬肉咱們留一些下來不腌了吧!」
安老太一愣,下意識道:「不用鹽腌起來做成臘肉會壞的。」
小七挺著胸脯指了指自己道:「小七可以先將它們變走,等要吃的時候再變出來,到時候就還是新鮮的肉。」
「這,這能行嗎?」
安老太的意識裡沒有保鮮這個詞,在她看來東西就得吃新鮮的,要麼就得像腌酸菜,熏臘肉一樣保存起來,否則就要壞了。
小七費了好大的勁總算讓她相信了自己不會讓肉變壞。
聯想到小七的「身份」安老太總算是願意相信她,高高興興的和小七一起選放進空間裡的肉。
小七:「奶,我今年還想吃餃子。」
安老太:「那我們多拿一些肥瘦相間的,我的乖孫什麼時候想吃,咱就什麼時候包。」
小七:「奶,我還想吃炸排骨。」
安老太:「好,咱把排骨也挑出來。」
小七:「奶,豬肝還剩好多呢!新鮮的才好吃。」
安老太:「好,都拿上。」
……
祖孫倆拿來兩大個竹籃子不停往裡裝肉,等停下來時,兩頭豬已經進去了將近一頭豬的肉了。
小七一揮手將肉都收進了空間。
全程看著兩人忙活的李如芸和陳桂珍,對此一言不發,就當沒看見一樣。
因為豬肉被小七收了大半,所以她們很快便將剩下的豬肉給抹上了鹽巴。
接下來隻需將肉放進大缸裡腌制六到七天,等鹽充分滲透到肉裡後,再將肉提到廚房掛到竈台邊上讓肉接受煙熏火燎就能慢慢熏成臘肉了。
將肉都放進缸裡後,幾人這才一起回到廚房。
此時的大鍋裡鹵料混合著豬大腸和豬肚散發出來的香味越發誘人了。
安老太笑著看向小七道:「丫頭,奶聽說鍋裡燉的是豬大腸,真是這樣嗎?」
小七點點頭,自豪道:「當然了,奶就說香不香吧!」
「香,香,香的奶都快流口水咯!」安老太笑呵呵作出一個嘴饞的樣子。
小七一聽,立馬就開始催促李如芸:「娘,都燉這麼久了,你快打開鍋,撈一根出來,我們大家一起嘗嘗看。」
「好,娘這就去……」李如芸一臉拿她沒辦法的樣子搖搖頭,轉身往竈台走去。
鍋蓋一揭,那香味引的大家全都伸長了脖子往鍋裡看去。
李如芸先驅趕了一下熱氣才用勺子撈起一節豬大腸,放在菜闆上將豬大腸切小塊後,才裝在盤子裡端給大家。
小七看著盤子裡的鹵豬大腸先深深的聞了一口香味,才轉頭招呼大家,「奶,娘,二嬸,三嬸,六哥,都別愣著了,都嘗嘗看好不好吃。」
說完她扭頭直接用手捏起一小塊鹵豬大腸放在嘴邊「呼呼」的吹了兩下後,一下子扔進嘴裡。
看著她嘴巴不停咀嚼,一臉享受的樣子,安文奕也學著她的樣子直接用手捏起一塊塞進嘴裡。
眼見孩子們都吃了,婆媳四人也紛紛動起手來,竟都被小七帶偏了,學著她的樣子直接上手。
「怎麼樣?好不好吃?」待小七咽下嘴裡的東西才期待的看向眾人道。
安文奕頭一個豎起大拇指,「好吃,太好吃了,二哥他們要後悔了。」
安老太也點頭道:「這味道簡直太香了,老婆子我活了大半輩子還沒吃過這麼香的東西呢!」
李如芸妯娌三人也紛紛點頭表示贊同,
「就是,這味道簡直絕了,我敢保證外面的大酒樓裡都做不出這麼好吃的豬大腸來。」
「那可不,別說這麼好吃的了,酒樓裡甚至連豬大腸都沒有。」
「是啊!在這之前誰能想到這麼臭的豬大腸居然能做的那麼好吃呢!」
一想到以前大家都嫌棄豬大腸臭,將它扔的遠遠的,婆子四人便一陣可惜,大家這是糟蹋了多少美味啊!
再往嘴裡送了一塊豬大腸後,小七道:「再煮一刻鐘就好了,到時候給爺和爹他們切點過去,他們肯定喜歡。」
那豈止是喜歡,安老頭簡直愛死了,連續吃了幾塊才停下來,咂吧著嘴道:「要是有酒就更好了。」
安老太白了他一眼,沒好氣道:「還酒呢!美得你。」
小七笑呵呵的看著自家爺和奶鬥嘴,時不時搭上一句話,逗的兩老哈哈大笑。
眼看見一旁的二哥幾人偷偷伸手往盤子裡去,小七「啪啪啪」的一巴掌拍在他們手上,「二哥,三哥,四哥,五哥,你們方才可是說了不吃的。」
看著眾人吃的香,安文齊幾人簡直腸子都悔青了。
「小七,哥哥們錯了還不行嘛!你就讓我們吃一點嘛!」看著盤子裡越來越少的鹵豬大腸,安文齊幾人心急如焚。
安文平看著幾人口水直流的樣子,故意將作出一副享受的樣子,「還是咱家小七厲害啊!這麼好吃的鹵豬大腸,可惜有的人吃不到咯!」
說著他又連著往嘴裡塞了好幾快,看的安文齊幾人眼睛都快掉出來了,「哥,你給我們留點啊!」
眼見盤子裡的鹵豬大腸隻剩一點了小七這才鬆口讓他們幾人吃。
幾人一得到小七的準許,頓時衝上去,差點將盤子都給分了。
安大山嘖嘖幾聲,「瞧瞧你們那點出息,不就是幾塊鹵豬大腸嘛!」
話說的倒是好聽,結果眾人轉頭就見他去哄小七:「小七呀!二叔明天再去街上買點豬大腸,咱再做一次唄!」
「二叔,廚房裡還有很多呢!夠吃的。」小七指著廚房對他道。
安大山卻擺擺手,「小七啊!這幾日二叔閑在家裡都快發黴了,你這鹵豬大腸味道這麼好,二叔想做些去縣城賣賣看,說不定還能趕在年前賺一筆。」
不愧是二叔,小七當然要支持了,想了想對安大山道:「二叔,鹵豬頭肉也很好吃。」
安大山眼前一亮,「二叔明白,到時候給你買好吃的啊!」
除了豬大腸,豬肚和豬頭外,小七還說了好幾樣藥材讓安大山去藥店買。
安大山讓安文平給他寫下來,寶貝似的收好,樂顛顛的回房去了,他明日要早早出門。

